Автоматизация производства напитков на 1С

Технология производства

В технологическом процессе изготовления напитков каждая деталь влияет на вкусовые качества продукции. Необходимо четко соблюдать этапы производства, чтобы сохранить полезные/натуральные свойства ингредиентов.

Система автоматизации должна обеспечить строгую последовательность смешивания, фильтрации, охлаждения и других процессов для создания напитков по спецификациям, определенных рецептурой.

Контроль качества продукции и сырья

Важным компонентом в производстве качественных напитков является исходное сырье. Например, вода, должна отвечать нормативным требованиям ГОСТ 28188-2014, Р52409-2005, ТУ 2874, ТУ 21-94. При необходимости подвергаться очистке и обезвреживанию.

Необходимо следить за физико-химическими, бактериологическими и органолептическими параметрами ингредиентов, а система учета должна сигнализировать об отклонениях показателей проб по данным лабораторных анализов. Последствия могут быть разными, вплоть до необходимости утилизации партии.

Обязательная маркировка и ЕГАИС

Согласно постановлению правительства, производители напитков должны использовать универсальные передаточные документы, двумерные, акцизные или федеральные коды (зависит от продукции и региона распространения) описать свою продукцию в системе «Честный знак» и т.д. Так же требуется регистрация производственных операций алкогольной продукции в ЕГАИС.

Оптимизировать трудозатраты на учет маркировки и интеграцию с ЕГАИС можно на базе 1С.

Необходимость бесшовной работы производства

У многих предприятий по производству напитков внедрена автоматизированная система управления (АСУ) технологическими процессами. С одной стороны, есть доступ к данным, с другой - существует проблема бесшовной работы с этими данными участников производственных подразделений.

Данная проблема решается с помощью интеграции АСУ в общее информационной пространство компании.